大人から子供まで大好きな人が多いハンバーグ。私もよくお弁当のおかずに入れてます。
デミグラスソースハンバーグ、和風ハンバーグ、イタリアンハンバーグなどいろいろな味を楽しめるのも飽きずに食べられるポイントですよね。
しかしダイエット中にハンバーグを食べると太りそうな気がするので避けようとする人も多いと思います。
でもどうしても食べたい時ってありますよね。実はハンバーグも作り方次第では低カロリーにできるのでダイエットの邪魔をしない食べ物なんです。
私もそれを知ってから2週間で1キロ痩せることができました。今回はその方法とおすすめレシピをご紹介します。
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目次
ハンバーグが太ると言われるのはなぜ？
ハンバーグはファミレスなどで食べることも多いのですが、いつもメニュー表を見てそのカロリーの多さにびっくりします。まぁ美味しそうだから食べてしまうんですけど(笑)。
このカロリーは太るわぁと思いながら食べますが、ハンバーグのどの部分が太るのでしょうか？
多くの意見で上がっているのはハンバーグのつなぎの部分で使うパン粉や小麦粉が糖質を上げて太りやすいというものです。
糖質制限ダイエット中はこの小麦粉・パン粉が原因でハンバーグはNGと言われています。
しかし自宅で作ると2人分でも使っているのはパン粉大さじ1～2位でたいした量ではないように思えます。これだけが原因なのでしょうか？
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実はハンバーグではなく○○が原因だった
ハンバーグの種を作っていく段階ではそこまでカロリーが高いものは入っていないようです。
実はハンバーグを作る段階では特別太るようなことはないんです。ハンバーグのカロリーが高い理由は2つ。
ソースと付け合わせです。ソースはデミグラスハンバーグやイタリアンハンバーグなどバターを使ったりチーズを使ったりとカロリーが高いもので作られています。
また付け合わせで多いのがじゃがいも、人参、コーンなどではないでしょうか？
人参のグラッセなどはお砂糖やバターも使います。
そして意外なのはコーンが結構カロリーが高いんです。この2つがハンバーグのカロリーを上げて太りやすい食べ物という原因を作っています。
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ハンバーグをカロリーを抑えて美味しく食べる方法
ハンバーグを食べる時にどうしたらカロリーが抑えられるでしょうか？
先ほどもお話しましたがカロリーが高くなる原因のソースと付け合わせです。
ここの部分をいかにカロリーを抑えられるかで全体のカロリーが決まってきます。
そこでカロリーが一番少ないのは和風ハンバーグです。
ソースをぽん酢、付け合わせを大根おろしと大葉にするとデミグラスソースやイタリアンハンバーグよりもカロリーを約200カロリー少なくすることができます。
また私はお弁当のおかずにハンバーグを大量に作って冷凍保存しているんですが、いつもはソースをつけていたんですが少し塩コショウを多めにしてソースを辞めたところ2週間で1キロ痩せることができました。
味付けだけでこんなにカロリーが変わるなんて驚きですよね。
ダイエットの定番「豆腐ハンバーグ」
カロリーを抑えて作れるダイエットの定番の豆腐ハンバーグは健康にも良いと言われています。
豆腐ハンバーグにももちろんつなぎでパン粉・小麦粉を使うので糖質制限中には気をつけたい所ですが、牛豚肉の使用を減らすことができるのでヘルシーなハンバーグができます。
―豆腐ハンバーグの作り方―
材料・・・合いびき肉200ｇ、卵1個、木綿豆腐2分の1丁、塩少々、コショウ少々
作り方
- 木綿豆腐を水切りする
- すべての材料をこねて、粘りが出たら4等分にし空気を抜く
- 油をひいて温めたフライパンにハンバーグを入れる。（中火）
- 焼き色が付いたら裏返して蓋をして弱火で4分、蒸らし焼きする。
- 完成♪お好みでぽん酢やわさび醤油をかけて
このレシピ、ハンバーグには必ずと言っていいほど入っている玉ねぎを使用していません。
実は玉ねぎって意外と糖質が高いんです。
ダイエット中はなるべく糖質を下げた食べ物にする方がいいので入れて入れませんでした。
もし野菜を少しでも摂取したい人は大根おろしや大葉を添えてあげるといいでしょう。
まとめ
- ハンバーグには糖質制限中は避けたい小麦粉・パン粉が入っている
- ハンバーグのカロリーが高い原因はソースと付け合わせ
- カロリーを抑えるためには和風ハンバーグにするのがおすすめ
- 豆腐ハンバーグでカロリーを抑えてダイエットを成功させる
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